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Kochrezepte aus der Region Pommern

 
 

Roher Lachs mit Öl und Zwiebeln

Kurzbeschreibung: Ein spezielles Kochrezept mit Lachs stammt aus dem Landkreis Nowy Dwór Gdański, welcher sich in der Region Żuławy (Weichseldelta) befindet. Der regionale Verein "Jantar", dessen Ziel die Förderung der Region ist, hat dieses Rezept in die Liste der regionaler und traditioneller polnischer Speisen im Landwirtschaftsministerium eintragen lassen.

Zubereitungszeit: 45 min.

Zutaten:
  • Filetstücke vom Lach
  • Salz und Pfeffer
  • Öl
  • Zwiebeln

Zubereitung: Die gewaschenen Filetstücke vom Lachs salzen, bis er weiß aussieht. Danach für 24 Stunden an einem kühlen Ort abstellen. Am nächsten Tag das Salz abspülen, den Fisch wässern und anschließend trockentupfen. Später den Lachs in kleine Streifen schneiden und auf eine tiefere Platte legen. Den so vorbereiteten Fisch mit Pfeffer bestreuen und mit kleingeschnittener Zwiebel bedecken. Nun alles mit Öl übergießen (Öl aus erster Pressung verwenden).

Den fertigen Lachs serviert man am besten mit frischen Brötchen, die mit Butter bestrichen sind.

    

 
Diesen Artikel präsentiert:
Landkreis Nowy Dwór Gdański
Zwischen dem Weichseldelta und dem Frischen Haff.
 

 

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