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Kochrezepte aus der Region Pommern

 
 

Pommersche Kohlrübensuppe

Kurzbeschreibung: Mit dieser Kohlrübensuppe stellen wir Ihnen ein preisgekröntes Kochrezept aus der Region des Landkreises Lębork (Woiwodschaft Pomorskie) vor, welches von der Gruppe der dörflichen Hauswirtschaften in Mosty stammt.

Dieses Rezept wird von der Landkreisverwaltung Lębork empfohlen, welche es aus dem touristisch-kulturellen Reiseführer "Błękitna Kraina" (Blaues Ländchen) entnommen hat, den die Lokale Tourismusorganisation "Ziemia Lęborska" im Jahre 2007 herausgegeben hat.

Zubereitungszeit: 45 min.

Zutaten: Gekochte Kohlrüben und Gänsebraten werden als Hauptgericht in der Kaschubei serviert. Zur Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:
  • eine Gans
  • Kohlrüben
  • Suppengrün
  • Kartoffeln
  • Mehl
  • Schmalz

Zubereitung: Zum Kochen sollten Sie einen großen Topf verwenden.

Wir füllen die Gans mit dem Gemüse, würzen alles mit Salz und übergiesen die Gans mit Wasser. Nun kochen wir den Inhalt auf kleiner Flamme. Wenn die Gans entsprechend gar ist, nehmen wir sie aus dem Topf und lösen das Fleisch von den Knochen. Das ausgelöste Fleisch geben wir nun mit kleingeschnittenen Kartoffeln und Kohlrüben wieder in den Topf und kochen alles weiter.

Jetzt haben wir Zeit, um aus dem Mehl und dem Schmalz eine Mehlschwitze herzustellen. In der heißen Pfanne bräunen wir das Mehl und geben dann das Schmalz hinzu. Unter ständigem Rühren muss langsam ein halber Liter Wasser hinzu gegeben werden. Die fertige Mehlschwitze geben wir erst dann in die Brühe, wenn alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Wer nicht selbst kochen will, kann diese Spezialität im Gasthaus "Karczma Rycerska" an der Straße Aleja Wolności 9 in Lębork oder im Palast in Poraj (Gemeinde Wicko) probieren.

    

 
Diesen Artikel präsentiert:
Landkreis Lębork
Das blaue Ländchen.
 

 

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Quelle: money.pl