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Kochrezepte aus der Region Pommern

 
 

Parzybroda-Suppe

Kurzbeschreibung: Das Leben in der landwirtschaflich geprägten Region Kociewie war von körperlich schwerer Arbeit bestimmt. An diesen Bedürfnissen orientierte sich die regionale Küche. Kräftige Eintöpfe - darunter die Parzybroda-Suppe - standen auf dem täglichen Mittagstisch.

Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten: ein Kohlkopf (600-800 Gramm)
500 g Schweineknochen
Kartoffeln  
eine Mohrrübe
Suppengrün
Petersilie
Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Die Parzybroda-Suppe ist in viele Teilen von Polen beliebt. Hier in Kociewie verwendet man entweder Wirsingkohl oder gewöhnliches Weißkraut.

Aus den Schweineknochen, den Möhren und Suppengrün eine Gemüsebrühe kochen. In diese werden dann die in kleine Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffelstücke gegeben und gekocht. Der Kohl, welcher ebenfalls klein geschnitten wurde, kommt hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach belieben abschmecken und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

In die Suppe kann man auch etwas Liebstöckel geben, was dann einen ganz spezifischen Geschmack ergibt.

    

 
Diesen Artikel präsentiert:
Stadtverwaltung Tczew
Das Tor zum Weichselwerder.
 

 

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Quelle: money.pl